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Ziegenkäse

Schinharl,C.:Ziegenkäse
Autor: Cornelia Schinharl
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Veröffentlicht am: 11.02.2008
Artikelnummer: 1944401
ISBN / EAN: 9783833809545

Verfügbarkeit: sofort lieferbar

4,90 €
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Zusatzinformation

  • Autor:
  • Verlag: Gräfe & Unzer
  • ISBN / EAN: 9783833809545
  • Bindung: Taschenbuch

Produktbeschreibung

Vermutlich war der erste Käse der Geschichte aus Ziegenmilch. Über die Jahrhunderte löste die Kuhmilch die Ziegenmilch ab, obwohl Ziegenmilch dank des hohen Gehalts an kurzkettigen Fettsäuren sehr bekömmlich ist. Der kleine Unterschied in der Zusammensetzung zwischen Kuh- und Ziegenkäse wirkt sich auch geschmacklich aus und sorgt für das oft als streng empfundene Geschmackserlebnis. Doch seit einigen Jahren steigern sich die Verkaufszahlen für Ziegenmilchprodukte jedes Jahr im zweistelligen Bereich, denn in seiner Vielfalt steht Ziegenkäse dem Käse der Kuh in nichts nach. Vom milden Frischkäse und bis zum kräftigen Schnittkäse eröffnen sich viele Varianten und Kombinationsmöglichkeiten in der Küche, die zum Ausprobieren einladen.

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