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Estudo da qualidade da romã 'Molar'

dos Santos Moreira:Estudo da qualidade
Autor: Inácia dos Santos Moreira / Railene H. Carlos Rocha
Verfügbarkeit: Auf Lager.
Artikelnummer: 648780
ISBN / EAN: 9783639756739

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Zusatzinformation

Produktbeschreibung

Com a constante busca pelos consumidores por alimentos funcionais, uma das frutas que vem se destacando no mercado de frutas frescas é a romã (Punica granatum L.), por possuir elevado potencial antioxidante, onde se destaca o alto teor de antocianinas. Com a crescente comercialização deste fruto in natura no Brasil, estudos sobre a fisiologia, manuseio do fruto e armazenamento estão sendo realizados com a finalidade de manter sua qualidade, aumentar a vida útil pós-colheita, ampliar sua oferta e aquisição de melhores preços de mercado.

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