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Vom Kipferl zum Croissant

Wiener Feingebäck einfach selbst machen. Die Geschichte der Viennoiserie
Autor: Barbara Van Melle
Verfügbarkeit: nur noch 3 lieferbar
Veröffentlicht am: 07.10.2019
Artikelnummer: 2029906
ISBN / EAN: 9783222140396

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Zusatzinformation

  • Autor:
  • Verlag: Pichler Verlag, Wien
  • ISBN / EAN: 9783222140396
  • Bindung: Hardcover
  • Anzahl Seiten: 192

Produktbeschreibung

Die süße Erfolgsgeschichte der Wiener Bäckerei
Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Topfengolatschen über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.

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